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viernes, 30 de diciembre de 2011

Tarteleta frutal

Para la tarta:

Harina                          300 grs 
Sal                                1 pizca
Manteca                        180grs
Huevos                             1 u
Yemas                              1 u
Azucar impalpable         120grs
Esencia de vainilla          1cdita

En un bowl poner la harina con la pizaca de sal, en el centro incorporar la matenca fria cortada en cubos, con un cornet unir hasta formar una especie de arenado, (importante ser lo mas rapido posbile asi no se derrite la manteca). Agregar la yema y el huevo junto con la esencia de vainilla. Dejar enfriar 30 minutos en heladera.
Enmantecar una tartera  y forrar con la masa, pinchar la base, tapar con papel aluminio  y colocar peso, como porotos ( no queremos que crezca la masa), llevar a horno 180°  15 minutos hasta apenas dorar los bordes, sacar el papel aluminioy cocinar otros 10 a 20 minutos mas.

Crema pastelera

Leche                            500cc
Yemas                              5u
Azucar                         150 grs
Fecula de maiz                40grs
Harina                             20grs
esencia de vainilla             1cda

Hervir la leche, en un bowl batir ligeramente el azucar, las yemas, la fecula y la harina. Agregar la leche hirviendo y luego volver a la olla en el fuego hasta espesar, luego de espesar cocinar 1 minutos mas a fuego bajo para evitar que la fecula quede cruda. Dejar enfriar con un papel film en contacto para que no se forme una crosta.

Por ultimo:
Una ves que la crema pastelera se enfrio batir ligeramente para recuperar el cuerpo y volcar sobre la tarta.
Decorar con frutas (kiwis, frutillas o duraznos)


Disculpen pero no me deja insertar una foto de las tartas


Saludos y felices fiestas!!!!!!!

5 comentarios:

lolines dijo...

AUNQUE NO TENGA FOTO, SIN DUDA ESTA TARTALETA ESTÁ DELICIOSA

FELIZ AÑO NUEVO!!!!!

oliva dijo...

si lolines tiene razon tienen que estar buenisimas, gracias por pasarte por mi blog me hago seguidora feliz año besos

oliva dijo...

si lolines tiene razon tienen que estar buenisimas, gracias por pasarte por mi blog me hago seguidora feliz año besos

Paco dijo...

Buenos días Maxi. Por los ingredientes que le has puesto, estas tartaletas tienen que estar exquisitas.
Un saludo y un Feliz año nuevo 2012 Paco.

Osvaldo dijo...

Todos los platos que llevan frutas me encantan y por eso suelo consumirlos. Me gustaría poder preparar distintos platos, pero no me doy mania en la cocina. Por eso prefiero pedirlos al delivery providencia